发帖
投票帖 | 主题帖

主题: 关于猪肉“寄生虫”谣言的告知书

楼主回复

头像装饰卡

7模范市民
发贴数:237
注册时间:2011/10/22
加好友站内信

阅读：1633
回复：12
发表于：2014/10/22 17:31:09
来自：贵州

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转榕江社区。

  近期网络遥传南方一带猪肉有寄生虫，经高温高压蒸煮、煎炸后仍能存活的传闻，近段时间在我县也有遥传，在群众中造成了一定程度恐慌，致使部分群众不敢食用猪肉。对此，我县农业局组织了专业技术人员，深入各农贸市场、乡镇的猪肉摊点以及所有超市的鲜猪肉销售点进行排查，没有发现如网上传的疑似寄生虫虫体，也未发现患有寄生虫的猪肉，对来自平永、平江、忠诚等地(农贸市场、学校食堂等)的样本进行检验，发现这些所谓的“虫”都是牙签大小的血管组织。黔东南州农委也对一些地方提供的猪肉疑似“虫体”的样品进行了鉴定。经专家鉴定，样本中的不明物体不是寄生虫，而是血管组织。

   到目前为止发现的猪肉寄生虫只有囊尾坳和旋毛虫。猪肉绦虫的成虫寄生在猪的小肠内，幼虫(又叫囊尾蜘)寄生在猪的肌肉(即瘦肉)内，俗称“米猪肉”。旋毛虫成虫寄生于猪的小肠，幼虫寄生于猪的肌肉(即瘦肉)内。人因食用生的或半生的含猪囊尾蜘或旋毛虫幼虫的猪肉而被感染。在日常的生猪屠宰检攘中猪囊尾蜘和旋毛虫病是必检的对象，一经发规立即销毁。我县已多年没有检出过这两种寄生虫了。而在脂肪(即肥肉)和皮下这些部位感染线虫，全球到目前为止还没有报道，所以大家不必担心。

   网上所传的猪肉有“虫”并非是真正的寄生虫，猪肉中出现所谓“红线虫”可能的原因有:一是由于品种和饲养管理改进的原因，猪的生长速度较快，平时分布在脂肪中的毛细血管为适应供给不断增厚的脂肪营养需要，则会变粗，这样变粗的毛细血管便会在肉眼下可见，看似红色的虫体实则是“毛细血管”。二是国家实行定点屠宰后，传统的屠宰方式已变为采用先电击，再放血，猪在被电击晕后，其心速变慢，外周血管收缩，这样放血时会有一部分血残留在外周血管中，脂肪中的血管里会残留有血，所以就会在猪肥肉里看到像虫体的血管。综上所述，“猪肉有‘虫’，不能食用”这一说法属谣传，广大消费者不必听谣和恐慌。为了广大消费者的健康，我们建议:一是购买猪肉一定要购买经过检疫合格的肉品(盖有检验合格印章)。二是一定要在正规市场购买肉食品，不要贪图便宜在小摊、街边购买，以免购买到带病肉品。三是肉类一定要煮熟后食用才确保安全。

    如发现问题猪肉，请联系:

县动物卫生监督所:

联系人:龙见伟    联系电话:13595597848

        刘    川    联系电话:15585372930

县动物疫病预防控制中心:

联系人:贾福英    联系电话:13765550385

登录查看大图
登录/注册后可查看大图