糟辣椒,每家必备圣品!
榕江人不可缺少的美食调味料!
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糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,榕江人一顿不吃燥得慌的佳肴呀!
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制作过程
原料:
嫩姜、大蒜、盐、冰糖、白酒、生菜油
步骤:
1、辣椒带蒂剪下,大蒜剥皮、姜去泥,所有材料用清水洗干净,晾干。
2、 准备干净无水的盆、面板、铲子,把辣椒去蒂,和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎,今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下,然后再用刀剁碎的。
3、把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中,拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中,沿平面把油倒进去。
4、把坛子密封好放在阴凉的地方,十天左右就可以吃了。
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三天不吃酸,走路打喘喘。
为此可爱的榕江人民带着糟辣椒,打造出各种特色菜肴!
糟辣鱼 (鱼味与酸味的绝佳结合)
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糟辣魔芋 (丝滑魔芋和酸辣更配噢)
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糟辣大肠(爱不释手的下饭菜)
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地道榕江酸汤(不吃后悔一辈子)
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又到了制作糟辣椒的季节啦!
介绍完榕江人餐桌上必备的糟辣子!
你还不回家好好准备?!